Knäckebröd eten betekend Volkorenbrood eten

Wist u dat Knäckebröd eigenlijk volkoren brood is?
In Nederland mag een brood alleen dan de benaming Volkorenbrood dragen, als het een Volkorenmeel-aandeel van 90% heeft. Voor Volkoren-Knäckebröd wordt het-meest de voedingsfysiologisch bijzonder waardevolle Rogge gebruikt. Vermalen wordt het met al zijn waardevolle bestandsdelen, dus inclusief meellichaam en kiem evenals de zemelen van het koren. Bij tarwemeel nochtans, dat een lage uitmalingsgraad heeft, wordt op de voedingsstof-rijke buitenrand (zemel) en kiemen ingeleverd.

Knäckebröd; Voedingswaar-koploper met goed-gevoel als effect
Op gronden van de zorgvuldige verwerking van het koren en de korte baktijd van slechts zeven minuten blijven de levensbelangrijke voedingsstoffen in Volkoren-Knäckebröd zo-veel-mogelijk behouden. Daarom is Knäckebröd niet alleen rijker aan vitaminen, mineralen en balaststoffen, ofwel vezels, en secundaire plantaardige bestandsdelen als tarwemeelbroden, maar verslaat op voedingswaarden ook i.d.r. andere volkoren-broden.

Tot slot is Knäckebröd het brood met de hoogste voedingswaarden-dichtheid. 100 g Volkoren-Knäckebröd bevatten b.v. met 14.3 g vezels, rond drie-maal zo veel van deze multi-functionele werkstoffen (actieve substanties) als de zelfde hoeveelheid aan tarwebrood en bijna dubbel zo veel als 100 g ander volkorenroggebrood. Het gehalte van 14.3 g vezels correspondeert reeds ca. 50% van ADH aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Volkoren-Knäckebröd bevat daarbij meer koolhydraten, kalium, ijzer, zink, Vitamine B2, foliumzuur en Vitamine B6 dan andere broodsoorten. Daarnaast is het bijzonder rijk aan calcium, magnesium en Vitaminen B1 en E. Aan al deze stoffen worden samen met de vezels talrijke gezondheids- en werk-bevorderende effecten toegeschreven, zoals bijvoorbeeld
-een langer verzadigd gevoel
-de bevordering van de spijsvertering
-ter ondersteuning van gewichtscontrole
-een gunstige invloed op het concentratievermogen
-een positieve stemming en innerlijke rust
-een gelijkmatige bloedsuikerspiegel, wat van speciaal belang is voor diabetes
-een betere cholesterine-controle en zo een risiko verminderende werking betreffende hart-en vaatziekten
-in totaal een positief effect op het immune-systeem, waardoor ook het risico op griep en verkoudheid verminderd wordt.

Terwijl brood tot de essentiele voedingsmiddelen gerekend wordt, raden wij dagelijkse consumptie van volkorenbrood niet aan. Grof- tarwe volkorenbrood in het speciaal verhoogd de bloedsuikerspiegel gelijk aan suiker wat tot verhoogde insuline productie leidt met een verhoogd risico op ontstekingen tot gevolg. De lectines in tarwe spelen hier ook een rol. Grof volkorenbrood, eventueel nog met hele zaden, granen en pitten, is "kuurmatig" prima maar eigenlijk te belastend voor het darmstelsel om 2x dagelijk te eten. Het zou best kunnen zijn, afhankelijk van uw metabolisme, dat volkorenbrood er langer over doet om te verteren met een verhoogde opname van voedingsstoffen en -gewicht tot gevolg. Bij een tekort aan inname van vloeistoffen, vetten en olien kan volkorenbrood ook tot verstopping leiden of darmwandbeschadigingen. Het devies is dus: voldoende drinken en genoeg van de juiste vetten en olien gebruiken.
Betreft vezels en vezelinname zijn vooral de in-water-oplosbare vezels van belang. Deze vezels hebben een gunstig effect op de stoelgang en helpen diarree te verhelpen op verkomen. Het zijn ook de oplosbare-vezels die een gunstige invloed op het cholesterol- en glucosegehalte van het bloed hebben. Het cholesterolverlagende effect kan helpen tegen hart- en vaatziekten. Mensen met diabetes hebben belang bij het glucoseverlagende effect van oplosbare vezels.

Spelt Knäckebröd, 250 gram voor € 1,90

Knackebrood; 250 gram.

Ingrediënten:
Roggenvolkorenmeel Volkoren-Roggemeel* (83%), Volkoren-Speltmeel* (6%), Speltvlokken* (5%), Zeezout

* uit biologische landbouw