Bio Speltgriesmeel.

Uit volkoren speltmeel, licht nootachtig van smaak, is uitermate geschikte voor griesmeelpap of griesmeelpudding.
Uit volle speltkoren gemalen, ideaal voor bakken, het maken van pasta en voor nagerechten.

Maar ook voor griesmeelbrij, in de soep, voor het maken van saus, soufflés en gratins.
Speltgriemeel bestaat uit kleine korreldelen, die bij het malen zijn uitgezeeft. Dit biologische griesmeel wordt van ongepeld volkoren speltgraan gemaakt en bevat alle componenten van de volledige korrel.

Kwaliteit: Ekologisch, Biologisch.

Definitie:
Een naam voor een bepaalde deeltjesgrootte van een graanmaling, die bij het malen van het graan in een molen ontstaat. Daarnaast ook de algemene naam voor een levensmiddel, meelsoort, noormaalgesproken gemaakt van harde- of zachte tarwe, in dit geval gemalen uit spelt. Hard tarwegriesmeel is in het bijzonder voor de pastaindustrie een belangrijke grondstof. Zo ook speltgriesmeel voor de vervaardiging van speltpasta.

Productie:
Graan gaat door verscheidene stadia tijdens de conventionele bloemproductie. Na het ruwe schoonmaken, de selectie en verdere reiniging worden de korrels gepeld, dat wil zeggen de kiem en de zemel worden verwijderd. Het meellichaam of bloemlichaam wordt dan in verscheidene maalgangen vermalen. Tussen elke maalgang - van volkoren tot fijn - worden de kleine korreldelen - die griesmeel - uitgezeeft. De grotere korrelsdeeltjes worden verder vermalen en het meel en de bloem uitgesorteerd.
In tegenstelling tot de conventionele bloemproductie wordt het biologische speltgraan niet gepeld. Het griesmeel die bij dit maalproces ontstaat, bevat zo ook nog een deel vezels en balaststoffen, mineralen en onverzadigde vetzuren uit de zemel en de kiem. Dit griesmeel wordt niet beschouwd als volkoren griesmeel, ongeveer 30% van de kiem en de zemel missen, wat het niet 100% volkoren maakt.

Gebruik:
Voor brijen, soepen, sauzen, pudding, desserts en toetjes.

klik hier om verder te lezen...

ingrediëneten: spelt*

gewicht: 500 gram

Biologische producten:
*Volkoren meelproduct van biologische oorsprong, uit gecontroleerde biologische teelt

klik hier voor de voedingswaardentabel

Tarwevrij, Koemelkvrij en Lactosevrij, Caseïnevrij, Sojaeiwitvrij, Sojaolievrij.
Zonder geraffineerde koolhydraten ofwel suikers.