Speltmeel Volkoren type 1700, 1kg

Volkoren speltmeel,,
Speltmeel type 1700, het beste meel voor volkoren speltbrood.

Spelt - een originele vorm van tarwe - wordt gekenmerkt door zijn veelzijdige toepassingen en goede bakeigenschappen. Voor het Voedingswaar spelt volkorenmeel wordt de hele korrel gemalen zodat alle graancomponenten, inclusief kiem- en oppervlaktelagen, behouden blijven. Als volkorenproduct is dit meel veelzijdig en geeft brood, broodjes en cakes en desserts een licht nootachtige smaak. De spelt komt van de biologische landbouw.

Spelt mist alle technische "verbeteringen" die op tarwe zijn toegepast en bevindt zich nog in de oervorm. Het gedijt niet op met kunstmest behandelde grond, heeft een vrij lange, slappe en dunne stengel vergeleken met tarwe, zodat het bij een zware regenbui snel plat gaat liggen en mede daardoor niet met machines geoogst kan worden. Speltkorrels zijn vrij lang en smal en zitten stevig ingepakt in verschillende vliezen. De stevige omhulling van de speltkorrel heeft als voordeel dat het ontsmetten van het zaaizaad met chemische middelen, zoals bij tarwezaad, niet nodig is en dat spelt minder door ziekten wordt aangepast, zodat chemische gewasbestrijdingsmiddelen niet nodig zijn. Ook bevat het meer vitamines en mineralen dan andere graansoorten .....

klik hier om verder te lezen over speltbloem en speltmeel.

Speltmeel Type 1700 krijgt zijn typische kleur vanwege het grotere aantal lagen aan de oppervlakte -, en minerale componenten van het speltgraan.
Dit meel is bijzonder goed geschikt voor krachtige donkere broden, zoals bruin brood en als vervanging voor tarwemeel in de klassieke recepten. Ook voor hartige gerechten, zoals knoedels, pizza of iets dergelijks, raden wij onze Voedingswaar speltmeel Type 1700 aan.

Wat is spelmeel type 1700?
Meeltype en mineraalgehalte
Om het meeltypenummer te bepalen, verbrandt men precies 100 gram bloem op 900°C. De resterende hoeveelheid as bestaat vervolgens uit de mineralen die in de bloem aanwezig waren, en geeft het type bloem aan. Voor een speltbloem van type 1700 kan 1700 mg mineralen worden gevonden in 100 g bloem..

klik hier om verder te lezen over speltmeel en speltbloem soorten.

Ingrediënten: 100% speltmeel type 1700
Inhoud: 1 Kg.
Eigenschappen: Gegarandeerd vrij van tarwe of tarwezetmeel.