Biologische Lange Vingers, Bio Boudoir, gemaakt van Spelt.

De biscuit klassieker hebben we nu ook in Spelt-kwaliteit
van Voedingswaar, natuurlijk voor 100% uit biologische ingrediënten.
Een lekkernij voor tussendoor, maar ook voor bij de koffie of thee.
Klassiek ingrediënt voor oa. charlotte, trifle en tiramisu.

Lange vingers zijn luchtige langwerpige knapperige koekjes, -hebben ongeveer de vorm van een grote vinger, met aan één kant een laagje suiker. Op de andere kant van de koekjes een imprint van het woord; boudoir.

Een "Lange Vinger", ook wel "vingerkoekje" of "kattentong" (uit het Frans; langue-de-chat). In Frankrijk als "biscuits à la cuillère", in Oostenrijk als "Biskotten" bekend , is een koekjessoort van biscuitbeslag. Ze worden Savoiardi genoemd in het Italiaans (betekenend:"van Savoye"). In het Verenigd Koninkrijk heten ze "sponge-fingers" of "trifle sponges".
Lange vingers zijn een hoofdbestanddeel in diverse dessert recepten. Een bloem-vrije versie van de lange vingers zijn een populaire Pascha dessert.
Lange vingers ontstonden in de franse alpen, laat 15de eeuw, aan het hof van het hertogdom Savoye, en werden gemaakt ter gelegenheid van een bezoek van de koning van Frankrijk.
Net als andere biscuitjes, bevatten lange vingers traditioneel geen chemische rijsmiddel, en vertrouwen op de lucht opgenomen in de eieren voor hun "spons" textuur. Sommige merken bevatten ammoniumbicarbonaat. Het eiwit en eigeel, gemengd met suiker zijn meestal afzonderlijk geslagen en samengevouwen met bloem. Ze bevatten meer bloem dan het gemiddelde biscuit. Het mengsel wordt gespoten door middel van een spuitzak in korte lijnen op bladen, waardoor de koekjes hun opmerkelijke vorm krijgen.

Onze Spelt Lange Vingers komen waarschijnlijk meer overeen met het originele Savoiardi koekje uit de vijftiende eeuw, dan de huidige versie in de supermarkt gemaakt van tarwe. De spelt lange vingers van Voedingswaar zijn tarwevrij. .

klik hier om verder te lezen

Ingrediënten: Speltmeel* (41%), Ruwe rietsuiker*, Ei* (kan sporen van melk bevatten.)
*uit gecontroleerde biologische teelt.
Eigenschappen: Gegarandeerd vrij van tarwe, zonder toegevoegde tarwegluten.