|
Bakmix voor Witbrood (speltbrood) (of voor spelt pizza)
Speltbrood-bakmix Wit, van de beste speltbloem.
ook geschikt voor in de oven. klik
hier om verder te lezen.
Omschrijving;
Kant-en-klare Bakmix voor wit speltbrood
Broodmix van onze beste speltbloem, gemalen van Bauländer Spelz en Schwabenkorn speltgraan, de beste bakmix voor wit speltbrood uit onze collectie.
Deze bakmix voor witbrood is ontwikkeld om een brood mee te bakken in een broodbakmachine. Uitsluitend water toevoegen en de broodbakmachine aan zetten.
Maar is ook uitstekend geschikt om met de hand, deeg van te kneden, en in de oven een brood van te bakken. klik
hier om verder te lezen.
Met een zeer hoge kwaliteit zetmeel doet de vermeerdering van het volume niet
onder aan die van standaard meel, zonder toevoeging van geïsoleerde tarwegluten
De prestaties en functionaliteit, ook van de gluten in relatie tot reologische eigenschappen,
onderscheidt dit meel van standaard bloem
De verpakking bevat 1 kilo broodbakmix.
voor een brood van 750g alleen nog 330ml water toevoegen aan 500gr bakmix.
Bakinstrukties en recept op de website;  .
klik
hier om verder te lezen.
ingrediënten:
speltbloem, jodiumhoudend zout, zout, gist en vitamine C.
Bakken
van een gist brood.
Bereidingswijze in de broodbakmachine:
Wit Speltbrood met ei;
afwegen in de bakvorm:
1 el roomboter, +_ 20 gr
280 gr water (20-25 C.),
500 gr bakmix,
1 ei,
machine starten
Of
Wit Speltbrood zonder ei;
afwegen in de bakvorm:
1 el roomboter, +_ 20 gr
330 gr water (20-25 C.),
500 gr bakmix,
machine starten
De Voedingswaarde van wit speltbrood
De witte broodbakmix is gemaakt met de fijnste speltbloem die er is.
Wit brood wordt vaak als ongezond of niet voedzaam betiteld. Men spreekt dan over tarwebrood.
De voedingsstoffen in tarwegraan bevinden zich hoofdzakelijk in de kiem en de zemel.
In speltgraan bevat het meellichaam, (de bloem) minstens evenveel voedingsstoffen.
Indien u last heeft van uw maag of darmen, raden wij volkorenbrood van grof-gemalen meel af. De grotere zemeldelen zijn de harde onverteerbare schillen van graan. Deze kunnen in het slijmvlies van uw darmen prikken en daardoor irritatie veroorzaken.
Wit speltbrood is lichter verteerbaar dan grof volkorenbrood.
“In tegenstelling tot tarwe bevinden de vitale voedingsstoffen in spelt zich in de binnenste kern van de speltkorrel. Bij tarwe bevinden de vitale voedingsstoffen zich in de kiem en zemel, welke tijdens het maalproces grotendeels verwijderd worden. Bij spelt blijven de voedingsstoffen tijdens het maalproces wel behouden.”
Bron: https://www.voedingswaar.nl/spelt.htm
.
|
