Speltzemelen,

Een bijproduct van de meelverwerking.

FR: Son d'épautre DE: Dinkel Kleie EN: Spelt Bran DA: spelt skaldele ( klid ) ES: Salvado de espelta (de cultivo ecológico) NL: spelt zemelen

Zemelen bestaan uit de kiem, de zemel en de aleuronlaag ( het velletje / schilletje ) van het graan. Net als bij andere soorten zemelen bestaan speltzemelen voor de helft uit balaststoffen, - zijn rijk aan vitamine , eiwitten ( proteïne ) en mineralen.
Des te hoger de uitmalingsgraad van het meel, des te meer zemelen het bevat. Vollkorenmeel bevat nog de gehele zemel.

Kwaliteit: Ekologisch, Biologisch.

Definitie:
Zemelen zijn onverteerbare koolhydraten. Het zijn de vruchtwanden, de zaadhuiden en de daarmee vergroeide aleuronlaag van graan. Grove zemelen hebben een gunstige uitwerking op de darmen. Een bron van dieetvezels. Het wordt gegeten als graangewas en gebruikt om aroma en textuur toe te voegen aan gebakken goederen.

Productie:
Graan gaat door verscheidene stadia tijdens de conventionele bloemproductie. Na het ruwe schoonmaken, de selectie en verdere reiniging worden de korrels gepeld, dat wil zeggen de kiem en de zemel worden verwijderd.

klik hier om verder te lezen...

ingrediëneten: speltzemelen*

gewicht: 200 gram

Biologische producten:
*Volkoren meelproduct van biologische oorsprong, uit gecontroleerde biologische teelt

klik hier voor de voedingswaardentabel

Tarwevrij, Koemelkvrij en Lactosevrij, Caseïnevrij, Sojaeiwitvrij, Sojaolievrij.
Zonder geraffineerde koolhydraten ofwel suikers.