Spelt-Roggebrood (bio/eko).
Spelt en Grünkern
(onrijpe, gedroogde spelt) missen alle technische "verbeteringen" die op tarwe
zijn toegepast en bevindt zich nog in de oervorm. De kafjes van spelt zijn vergroeid
met de korrel, dit in tegenstelling tot gewone tarwe. Hierdoor blijft er veel
meer van de kiem en de zemel aanwezig in het meel, nadat het graan gemalen is.
Speltmeel bevat o.a. veel meer linolzuur (1020) dan tarwe (560), en "Grünkern"
ongeveer vier keer zoveel als speltmeel. De kleine bruine speltkorrels zijn,
gekookt, ook een goed alternatief voor rijst. Speltkorrels zijn vrij lang en
smal, en zitten stevig ingepakt in verschillende vliezen. De stevige omhulling
van de speltkorrel heeft als voordeel dat het ontsmetten van het zaaizaad met
chemische middelen, zoals bij tarwezaad, niet nodig is en dat spelt minder door
ziekten wordt aangepast, zodat chemische gewasbestrijdingsmiddelen ook niet
nodig zijn. Speltmeel bevat meer vitamines en mineralen dan andere graansoorten
...
klik hier om verder te lezen...
per halve kilo
verpakt
Tarwevrij, Koemelkvrij
en Lactosevrij, Case�nevrij, Sojaeiwitvrij, Sojaolievrij.
Zonder geraffineerde koolhydraten ofwel suikers.
|