Gezonde Spelt Pannenkoeken van Voedingswaar

Kant en klare Pannenkoeken-mix voor Speltpannenkoeken

voor 4-5 porties (20 spelt-pannenkoeken)
bereidingstijd: minder dan 30 min

Ingrediënten:
Speltmeel (type 630)
Boekweitmeel

Ingrediënten zelf toevoegen:
- 4 mokken Melk ± 800 gram (Speltmelk of haver- of rijstmelk kan ook, eventueel vruchtensap.)
- 1 mok bier ±200 gram (of ± ¾ blikje bier) (het bier is voor de smaak; de alcohol verdampt tijden het bakken.)
- 3 eieren.

Instructies:
Voorbereidingstijd: 15 min.

Bereidingstijd totaal: 30 min.
1 Giet de pannenkoekenmix in een kom.
2 Maak een kuiltje in het midden van het pannenkoekmeel en breek de eieren.
3 Begin met 2 mokken melk toe te voegen, indien nodig, nog een 1 mok, terwijl u het mengt met de pannenkoekmix.
4 Voeg, al roerend, de mok bier toe, evt. wat bourbon vanille en een scheutje milde olijfolie, kloppen tot alles is gemengd, en alle klontjes verdwenen zijn.
5 Verhit een koekenpan (zonder olijfolie in het beslag, een beetje milde olijfolie, roomboter of geklaarde-roomboter, in de pan smelten) en als deze heet is, giet u er een dun laagje pannenkoekenmix in.
6 Hoeveel hangt af van hoe ervaren u bent met het omdraaien van de pannenkoeken en hoe groot u ze wilt. We gebruiken ongeveer ¼ mok per keer, voor een kleine, makkelijk om te draaien pannenkoek maar dit kan een ½ mok pannenkoek mix zijn. Meestal gebruikt men een grote soeplepel om het pannenkoekenbeslag in de pan te scheppen.
7 Als u fruit of kaas toevoegt, is nu het moment om het op de pannenkoek te strooien.
8 Wanneer de pannenkoek aan de bovenkant begint te stollen en goudbruin is aan de gebakken kant draai de pannenkoek om en laat verder bakken tot beide kanten goudbruin zijn.
9 De eerste pannenkoek is altijd een beetje een test, om het beslag aan te passen, door meer vocht toe te voegen, voor dunnere pannenkoeken. Indien u teveel vocht gebruikt heeft kunt u niet zomaar pannenkoekmix toevoegen, maar zult u eerst een ei moeten mengen met wat pannenkoekenmix, om te voorkomen dat er klontjes in het pannenkoeken beslag komen.
10 Herhaal het bakproces met de rest van het beslag. Het kan nodig zijn om het vuur aan te passen. Pannen hebben de neiging om steeds warmer worden als u doorgaat met het bakken van pannenkoeken.
11 Leg de gebakken pannenkoeken op een groot bord met daar op een omgedraaid soepbord, evt. bedekt met een theedoek of aluminiumfolie, om ze warm te houden terwijl u bezig bent met het bakken van de rest.

*Heeft u een vraag over dit recept? Vraag het aan Voedingswaar.

Lees meer: over spelt en de voordelen

per 500 gram verpakt

Gezonde stroop ideeën:
- Dadelstroop.
- Dadelsuiker.
- Fruit is een voor de hand liggende keuze, en een beetje vruchtensap met wat gehakt of gepureerd fruit is een uitstekende keuze. Als u gebruik maakt van ingeblikt fruit vermijd het gebruik van fruit dat wordt geleverd op siroop.
U kunt een verscheidenheid aan vruchten als beleg gebruiken op uw pannenkoeken, Als u wilt dat het meer een vloeibaar is, dan pureerd u wat fruit bij, met veel sap zoals bessen.

Deze Pannenkoeken-mix voor Speltpannenkoeken is:
Tarwevrij, Gistvrij, Caseïnevrij, Sojaeiwitvrij, Sojaolievrij.
Zonder toegevoegd zout. Zonder geraffineerde koolhydraten ofwel suikers.

voor 4-5 porties (20 spelt-pannenkoeken)
bereidingstijd: minder dan 30 min

ingrediënten:
suiker: nee
citroen: nee (eventueel)
blauwe bessen: nee (eventueel)
bakpoeder (uitsluitend zuiveringszout): nee
bakpoeder (met wijnsteen): nee (eventueel)
banaan: nee
melk: nee (eventueel)
vanille: nee (eventueel)