Teff, Teffmeel (Bruin) 1 kg

100% Teff (Bruin), zonder toevoegingen.

Teff is één van de kleinste graankorrels in de wereld, met een diameter van minder dan een millimeter. Ongeveer 150 teffkorrels evenaren de grootte van één tarwekorrel. Aangezien teff te klein is om te raffineren, is teff niet ontdaan van voedingswaarde zoals andere, meer geraffineerde graansoorten. Dientengevolge, is dit altijd "volkoren" graan werkelijk een gebalanceerde krachtbron van voedingswaarden. Eén kop gekookt teff bevat 387 milligram calcium (40 procent van USRDA, dat is meer dan in melk), 15 milligram ijzer (100 procent van USRDA en tweemaal zo veel ijzer dan tarwe of gerst), en heeft een hoog gehalte aan proteïne evenals vezels. Een rijke bron van borium, koper, fosfor, zink. Glutenvrij.

Bruine Teff is ook vrij van fytinezuur; een zuur dat voorkomt dat nutriënten, zoals mineralen, kunnen worden opgenomen.

klik hier om verder te lezen over teff.

Het graan is wijd verbreidt gecultiveerd en wordt gebruikt in de landen Ethiopië, India en haar koloniën, en Australië. Teff groeit primair als een graangewas in Ethiopië waar het vermalen wordt tot bloem, drie dagen vergist of fermenteert en dan tot "enjera" wordt gemaakt, een zuurdesem type plat brood. Het wordt ook gegeten als pap en gebruikt als ingrediënt voor thuis gebrouwen alcoholische dranken. Het gras wordt gekweekt als foerage voor vee en wordt ook gebruikt als component in adobebouw in Ethiopië. Op dit moment is het niet algemeen bekend of gebruikt in Nederland, al wordt het wel gecultiveerd in Noord-Nederland en o.a. Drenthe en is het verkrijgbaar in veel natuurvoedingswinkels.

klik hier om verder te lezen over teffmeel.

Ingrediënten: 100% Teff
Inhoud: 1 Kg.
Eigenschappen: Gegarandeerd vrij van tarwe of tarwezetmeel en -gluten.