Broodbakmachines

Zien we in Noord Amerika voornamelijk merken als; Black & Decker, Breadman, Hitachi, Oster, Proctor Silex, Sunbeam, Toastmaster en Westbend, zo zien we in Europa over het algemeen merken als; Inventum, AFK en Panasonic, als best getest.

 

Bakmachine mogelijkheden en opties

Vrijwel alle broodmachines hebben een aantal standaard bakprogramma's, deze zijn dan ook niet van belang bij het bepalen van een voorkeur.
*Wel van belang, om broden zonder gist te bakken, of glutenvrij brood, is een bakprogramma waar de kneed- en rijstijd achterwege gelaten worden, en de machine meteen begint met bakken. Een broodmaker met de mogelijkheid om zelf de kneedtijd in te stellen, zou een welkome aanvulling zijn op het assortiment.

 

Het bakblik of de emmer

Alles bepalend voor de keuze welke broodbakmachine te kopen is het bakblik, ook wel "emmertje" of brood-pan genoemd.
Het broodbakblik bepaalt de vorm van het brood en daarmee ook de maat van de boterham.

Broodvorm

Om een brood met een normale broodvorm te bakken,
zoiets als dit:

horizontale broodbak positie

-is een broodmaker nodig met een bakblik
dat breder is dan hoog, zoals dit:
i.p.v. een bakblik zoals dit:

verticale broodbak positie

Daarbij, in een smal en hoog bakblik leunt het meel op zichzelf, en rijst het deeg daardoor moeilijker in vergelijk met een breed blik, waar het deeg meer naast elkaar, dan op elkaar ligt. Niet dat er uit een verticale broodpan geen mooie, lekkere broden komen.

Dan is er nog de maat van het brood bakblik; deze varieert voor broden van 600 gram, 900 gram, 1100 gram tot 1600 gram (BM 9386).
Met 500 gram bakmix bakt de broodmaker een brood van ongeveer 750 gram. Echter een goed gerezen brood van 750 gram vult een 1100 grams bakblik tot de rand.

Wat het emmertje betreft kunnen we dus uitgaan van; hoe groter hoe beter.
(Als het deeg “de pan uit rijst” en over de rand druipt, raakt het wellicht het verwarmingselement.)

 

De kneedhaak of deeghaak

 

kneedhaak

 

Veel verschillende merken en typen broodbakmachines..

Door het grote aantal merken, met allen weer een groot aantal typenummers, is het erg moeilijk een specifiek merk of type als de beste te betitelen. Elke maand komen er nieuwe types uit, en ieder type heeft een andere verdeling in kneed- rijs- en bak-tijd.
Spelt, in tegenstelling tot tarwe, hoeft niet lang gekneed te worden. Daarom, een machine met mogelijkheid om een korte kneedtijd en een lange rijstijd in te stellen heeft voor spelt de voorkeur.

AFK broodbakautomaat BM 3

Broodbakautomaat prijzen en accessoire kosten

Bakmachine prijzen variëren van € 30 tot € 200
Onderdelen, een vervangend bakblik of nieuwe deeghaak, variëren per merk ook zeer in prijs en beschikbaarheid. Altijd even navragen op de plek waar de bakmachine gekocht wordt of ze ook onderdelen op voorraad hebben, en wat ze kosten.
Het broodpan en de kneedhaak kunnen zonder problemen 2 tot 4 jaar meegaan. Ongeacht het merk.
De prijs zegt echter niets over het bakresultaat. Bij ons bakt de Inventum BM35 net zulke mooie broden als de AFK broodbakautomaat BM-2, zeker als er gebruik gemaakt wordt van de timer. (De BM-3 heeft een grotere broodpan maar daarom ook twee deeghaken waardoor er twee gaten onderin het brood zitten..)

Brood uit de broodbakmachine BM 3

 

Een mooi brood

test en uitleg