Advies bij het kopen van een broodbakmachine  
 

 

Broodbakmachines

Zien we in Noord Amerika voornamelijk merken als; Black & Decker, Breadman, Hitachi, Oster, Proctor Silex, Sunbeam, Toastmaster en Westbend, zo zien we in Europa over het algemeen merken als; Inventum, AFK en Panasonic, als best getest.

 

 

Bakmachine mogelijkheden en opties

Vrijwel alle broodmachines hebben een aantal standaard bakprogramma's, deze zijn dan ook niet van belang bij het bepalen van een voorkeur.
*Wel van belang, om broden zonder gist te bakken, of glutenvrij brood, is een bakprogramma waar de kneed- en rijstijd achterwege gelaten worden, en de machine meteen begint met bakken. Een broodmaker met de mogelijkheid om zelf de kneedtijd in te stellen, zou een welkome aanvulling zijn op het assortiment.

top of page

 

Wat u nodig heeft;

broodbakmachine + lauw water + bakmix=
brood in een horizontaal bakblik
horizontale broodbak positie

top of page

 

Het bakblik of de emmer

Alles bepalend voor de keuze welke broodbakmachine te kopen is het bakblik, ook wel "emmertje" of brood-pan genoemd.
Het broodbakblik bepaalt de vorm van het brood en daarmee ook de maat van de boterham.

Broodvorm

Om een brood met een normale broodvorm te bakken,
zoiets als dit:

Typisch brood gemaakt in een horizontaal bakblik broodmachine
horizontale broodbak positie

-is een broodmaker nodig met een bakblik
dat breder is dan hoog, zoals dit: breed bakblik
i.p.v. een bakblik zoals dit: smal bakblik

Typisch brood gemaakt in een verticaal bakblik broodmachine
verticale broodbak positie

Daarbij, in een smal en hoog bakblik leunt het meel op zichzelf, en rijst het deeg daardoor moeilijker in vergelijk met een breed blik, waar het deeg meer naast elkaar, dan op elkaar ligt. Niet dat er uit een verticale broodpan geen mooie, lekkere broden komen.

Dan is er nog de maat van het brood bakblik; deze varieert voor broden van 600 gram, 900 gram, 1100 gram tot 1600 gram (BM 9386).
Met 500 gram bakmix bakt de broodmaker een brood van ongeveer 750 gram. Echter een goed gerezen brood van 750 gram vult een 1100 grams bakblik tot de rand.

1100 grams emmertje tot de rand gevuld

Wat het emmertje betreft kunnen we dus uitgaan van; hoe groter hoe beter.
(Als het deeg “de pan uit rijst” en over de rand druipt, raakt het wellicht het verwarmingselement.)

top of page

 

De kneedhaak of deeghaak

 

kneedhaak
Kneedhaak voor de Inventum broodbakker

o

 

 

 

Veel verschillende merken en typen broodbakmachines..

Door het grote aantal merken, met allen weer een groot aantal typenummers, is het erg moeilijk een specifiek merk of type als de beste te betitelen. Elke maand komen er nieuwe types uit, en ieder type heeft een andere verdeling in kneed- rijs- en bak-tijd.
Spelt, in tegenstelling tot tarwe, hoeft niet lang gekneed te worden. Daarom, een machine met mogelijkheid om een korte kneedtijd en een lange rijstijd in te stellen heeft voor spelt de voorkeur.

Broodbakmachine met horizontaal bakblik
AFK broodbakautomaat BM 3

top of page

Broodbakautomaat prijzen en accessoire kosten

Bakmachine prijzen variëren van € 30 tot € 200
Onderdelen, een vervangend bakblik of nieuwe deeghaak, variëren per merk ook zeer in prijs en beschikbaarheid. Altijd even navragen op de plek waar de bakmachine gekocht wordt of ze ook onderdelen op voorraad hebben, en wat ze kosten.
Het broodpan en de kneedhaak kunnen zonder problemen 2 tot 4 jaar meegaan. Ongeacht het merk.
De prijs zegt echter niets over het bakresultaat. Bij ons bakt de Inventum BM35 net zulke mooie broden als de AFK broodbakautomaat BM-2, zeker als er gebruik gemaakt wordt van de timer. (De BM-3 heeft een grotere broodpan maar daarom ook twee deeghaken waardoor er twee gaten onderin het brood zitten..)

horizontaal gebakken brood
Brood uit de broodbakmachine BM 3

top of page

 

2 typen broodbakmachines op het aanrecht

Niet onbelangrijk is de plek waar de bakmachine komt te staan. Afhankelijk van het model staat het bakapparaat over de breedte van het aanrecht, vanaf de achterwand de keuken in, of de broodmaker zelf staat in de breedte tegen de achterwand.

test bakmachines
broodbakmachine test ruimte

Afhankelijk van de de indeling van de keuken, nemen brede broodbakmachines over het algemeen minder ruimte in, dan de diepe machines. Dit heeft ook te maken met hoe de broodmaker te plaatsen is op het aanrecht, bijvoorbeeld onder keukenkastjes, in verband met hoe de deksel opent, en welke kant deze opdraait.
*Om het deeg goed te laten rijzen is het heel belangrijk dat de broodbakmachine niet op de tocht staat.
Naast een keukenraam dat altijd op een kiertje staat, of in de luchtstroom van de afzuigkap of ventilator is over het algemeen geen goed idee. Het zelfde geldt voor naast de achterdeur die vaak open gaat terwijl het deeg aan het rijzen is.
Tot slot, de omgevingstemperatuur zou niet lager moeten zijn dan 17 - 18 graden.

top of page

 
Een mooi brood

broodbakmachine brood test winnaar
test en uitleg

top of page

 

 

 

 
klik hier voor een navigatievenster
 
 
klik hier voor een navigatievenster
 
 
klik hier voor een navigatievenster
2006 Voedingswaar.nl

Google
WWW www.voedingswaar.nl

bakmachines:

mogelijkheden
benodigdheden
het bakblik
brood vorm
div. merken
prijzen
waar te plaatsen

bakmixen
over bakken
bakmix instructies
on-line winkel

klik hier voor een navigatievenster