Brood bakken met de broodbakmachine  
 


Heeft U ook zo'n broodbakmachine?

Na de feestdagen, of een verjaardag, zijn veel huishoudens in Nederland weer een broodbakmachine rijker.
Het idee; elke dag vers, zelfgebakken brood op tafel; de heerlijke geur van versgebakken brood thuis, doet het water in de mond lopen en vormt in gedachte, een idyllisch tafereel van een ontbijttafel met daar omheen een blije familie.

Maar dan, welke ingrediënten hebben we nodig om een brood te bakken in onze nieuwe broodbak-automaat? Meel, bloem, droge gist of verse gist, zout, suiker of honing, of toch liever sucanat? Waar halen we al deze ingrediënten en als we ze hebben, wat dan?
Dan duurt het nog uren voordat er een brood gegeten kan worden. Bij veel mensen eindigt de broodbakmachine dan ook in de schuur, op zolder of in de box. Het cadeau, voorzien van nieuw pakpapier, wordt geschonken aan een volgend feestvarken, of wordt na één poging, met een ranzig brood als resultaat, doorgegeven aan ouders, de kinderen of kleinkinderen.

Lekker, gezond brood
De meerwaarde van brood zonder; geharde plantaardige olie, meelverbeteraar, emulgatoren en lecithine- van synthetische-herkomst (komt in de natuur niet voor) of -uit slachtvet, is voor velen onder ons, toch doorslaggevend om niet op te geven na één poging.

Als het eerste brood gelukt is
Met wat geduld en goede wil, eventueel met gebruik van de timer, treft u 's morgens een heerlijk vers, nog warm brood aan onder de deksel van uw nieuwe keukenapparaat.


AFK BM 2 broodmaker incl. broodmix
Hallo hobby-bakkers, ook wij hebben al de tweede AFK BM2 Broodbakmachine aangeschaft en waren eigenlijk met beiden machines zeer tevreden. Zowel de eenvoudige bediening als ook het lekkere eindresultaat heeft daartoe gevoerd, dat de broodbakmachine bij ons meermaals per dag aangezet wordt. Het enige kritiekpunt dat soms te ontdekken was, is de teflonlaag van de bakvorm. Deze laat los na frequent gebruik, bij sommige machines; de hoge temperatuur van sommige machines is hier debet aan. De temperatuur is bij bijna bij geen bakmachine geheel gelijk. Om deze reden is het wel aan te raden eerst water in de bakvorm te doen en dan pas het meel of de broodmix*. Hier staan nog meer tips voor bakken met een machine.

Net als de meeste kneedt en bakt de AFK broodbakmachine type: BM 02 -volledig automatisch. De uitneembare bakvorm is voorzien van een anti-aanbaklaag en hoeft niet ingevet te worden. De inhoud is groot genoeg voor een recept met 500 gram meel of broodmix. De mantel met “Cool Touch” zorgt er voor dat u aan de buitenzijde van de machine uw handen niet brandt, geduld is toch geboden; als het geluidssignaal klinkt en het LED display aangeeft dat de baktijd voorbij is, kunt u het bakblik niet met blote handen vastpakken. De programmeerbare timer (tot maximaal 13 uur) maakt het mogelijk, dat wij op-tijd slapen gaan en er toch om 7 uur 's morgens een vers brood bij het ontbijt op ons wacht. Als u hierbij in het achterhoofd houdt dat gist leeft. En dat dat niet onbedingt een voordeel is, wanneer de gist aanvankelijk urenlang in het lauw warme water ligt te wachten tot het bakprogramma start. De mogelijkheid bestaat dat de volgende morgen blijkt dat de gist te lang actief geweest is en het brood tegen de binnenkant van de deksel is gerezen. Een extra snufje zout tempert de gist. U heeft keuze uit 12 programma's waar een goede instelling voor glutenvrij brood niet geboden wordt. De dunne kneedhaak maakt geen groot gat in de bodem van het brood, in tegenstelling tot meerdere- of dikke kneedhaken. Door een venstertje in de deksel heeft u zicht op de vorderingen, ter voorkoming dat u tijdens het bak proces de deksel opent.

Redactionele samenvatting van voedingswaar.nl:
Getest werden door ons in totaal elf broodbakmachines. Vier aparaten kregen een „goede“ totaal waardering, vijf andere werden „bevredigend“ bevonden. Twee apparaten beoordeelden de testers unaniem als „onbevredigend“. Op de eerste plaats belande de Panasonic SD 253, de tester benadrukten in het bijzonder zijn handigheid, de duurzaamheid en het geringe gewicht positief en beklemtoonden de „goede“ geschiktheid voor mensen met gluten-allergie. Prijstechnisch lag de test-winnaar in het middenveld tussen de concurrenten. Als prijstip wordt de „goede“ AFK BM-2 als uitstekend beoordeeld. Getest wordt er in verscheiden catagoriën. Met de nadruk op het feitelijke bakken. Hier onderzochten de testers de resultaten met een bakmix op een normaal- en snel programma. Het rijzen, de baktijd, houdbaarheid, de duurzaamheid, duurproef kneden. In totaal hebben wij samen met u in het land, honderden machines uitstaan, getest en hopen wij dat u doorgaat met emailen van uw bevindingen. Onder andere ook als beste getest door; de Duitse warentest „Stiftung“ , -het Nederlandse televisieprogramma „Kassa“ , en door de Consumentenbond.

 

 


Omschrijving, uitleg en definitie

Een broodbakmachine (ook broodbakautomaat) is een electrisch keukenapparaat, dat automatisch brood maken kan. De meeste broodmachines zijn zo geconstrueerd, dat ze de ingrediënten met behulp van een of meerdere kneedelementen tot een deeg verwerken, de tijd om het deeg te laten rijzen per tijdschakelaar bewaken, het brood met de geschikte temperatuur bakken en het afkoel procédé zelfstandig inleidt. Het bestaat uit een broodvorm of bakblik met een peddel gemonteerd in het midden, in een kleine speciaal daarvoor bedoelde oven, met een bedieningspaneel. Terwijl de meeste broodmachines verschillende cyclussen voor verschillende soorten deeg hebben (inclusief wit brood, vol-koren, pizzadeeg, uitsluitend kneden), vele hebben ook een timer om de brood machine te activeren zonder zelf aanwezig te zijn, en sommige modellen hebben een optie om zelf een cyclus in te programmeren.

houd in gedachten:
baktijden en temperaturen verschillen per broodbakmachine

Mocht het nou niet allemaal zo voortvarend gaan met meel en gist probeer
dan eens een kant en klare broodmix pointer naar broodmix definitie of eén van deze tips pointer naar broodbakmachine tips

.

lees verder over broodbakmachines >

klik hier voor een navigatievenster
 
On-Line Winkel
 
klik hier voor een navigatievenster
 
 
klik hier voor een navigatievenster
©2005 Voedingswaar.nl

Google
WWW www.voedingswaar.nl

 

 

bak tips:

Broodbak- machine uitleg:
Broodbakmachines :
Broodmix :
Bak producten :
Nieuwe Producten :

Speltbakmix recept:

Volkoren mix recept:
100%meel recepten:
Bakmix recepten :
Speltmix instructies :
Volkorenmix instructies:

klik hier voor een navigatievenster